在广东的家常风味里，总有不少清甜软糯的菜式，既贴合当地人对温润口感的偏爱，又藏着食材本真的滋味，红枣糯米藕便是其中之一。选用新鲜莲藕与圆润糯米搭配，再佐以红枣的甘甜，无需复杂调料，慢炖之后便成就一道老少皆宜的家常美味全国股票配资公司排名出炉，莲藕的脆嫩吸足糯米与红枣的甜香，糯米的绵密又中和了莲藕的清淡，每一口都是熨帖身心的滋味。
提前将糯米用清水浸泡两小时，泡至米粒饱满膨胀，沥干水分备用；莲藕挑选节间粗短、表皮光滑无破损的，洗净后削去外皮，从一端切下约三厘米的小段作为藕盖。用筷子将泡好的糯米缓缓填入莲藕的孔洞中，边填边轻轻敲击藕身，让糯米填满每个缝隙，避免炖煮后出现空洞，填好后将藕盖对准接口，用牙签固定牢固，防止炖煮时脱落。
砂锅中加入足量清水，放入处理好的莲藕、洗净的红枣，可根据口味加入少许冰糖提甜，大火烧开后转小火慢炖一个半小时。炖制过程中要适时查看水量，避免烧干，中途可翻动一次莲藕，让其受热均匀、入味更足。待莲藕炖至用筷子能轻松戳透，糯米变得软糯，红枣的甜味融入汤中，便可关火。
稍凉后取出莲藕，拔掉牙签，切成厚薄均匀的片状，将锅中剩余的汤汁过滤后淋在藕片上，静置片刻让藕片充分吸收汤汁。这样做出的红枣糯米藕，藕片清甜脆嫩，糯米绵密回甘，红枣的香气萦绕舌尖全国股票配资公司排名出炉，口感层次丰富。
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